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Last modified:02.05.2020

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Albino Stör Kaviar

Schon der „normale“ weiße Kaviar des Albino-Störs ist eine Rarität - Nach zwölf Jahren laicht der Albino-Stör. Zwischen und Feinster weisser Kaviar vom Albino Stör. Weltweit gibt es nur eine handvoll Produzenten vom seltenen Albino Kaviar. Die Familie Grüll hat es in den. Doch sein wirklich großer Wurf ist die Züchtung von zwei weißen Störarten, von Albino-Stören, von denen weltweit nur geringe Mengen Kaviar.

Weißer Albino-Störkaviar, 125 Gramm

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Stör-Fischerei im Iran - Die Jagd auf den teuersten Kaviar der Welt

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Aber auch für Sushi ist der Caviar beliebt. Beide Kaviararten können natürlich auch pur genossen werden. Weil frischer Kaviar mit Salz verfeinert wird, verlängert sich auch seine Haltbarkeit.

Vakuumverpackt ist er bis zu acht Wochen haltbar. Wenn er zusätzlich pasteurisiert ist, steigt die Haltbarkeit auf drei Monate.

Die Temperatur darf niemals unter -4 Grad Celsius fallen, da sich so Konsistenz und Geschmack verändern. Auch das Einfrieren sollte unbedingt vermieden werden.

Auch für den Kaviarersatz gilt eine ideale Lagertemperatur von Null Grad, die niemals unter -4 Grad Celsius sinken darf. In der ungeöffneten Dose ist der Kaviarersatz etwa ein Jahr haltbar und sollte spätestens nach acht Tage geöffnet und verzehrt werden.

Hochwertiger Kaviar ist zwar mit Salz versehen, darf jedoch nur soweit gesalzen werden, wie es für eine vorübergehende Haltbarkeit notwendig ist.

Nur so ist garantiert, dass der authentische Geschmack des Kaviars von Stören und Co. Damit wird das Aroma des Kaviars negativ beeinflusst. So sollte Kaviar nur mit Besteck aus geschmacklich neutralen Materialien genossen werden.

Gestern bestellt und heute schon da. Gekühlt und frisch, da kann man nur zufrieden sein. Und dann dieser aromatische Geschmack. Einfach hervorragend.

Schmeckt einfach nur super und sieht auch noch klasse aus. Ungefähr einmal im Monat gibt es bei uns Kaviar. Auch für die Zukunft bleibe ich Stammkunde!

Die Qualität ist stets ausgezeichnet und wird von unseren Kunden sehr geschätzt. Durch den Kurier ist die Ware auch schon am Folgetage vor Ort.

Einfach perfekt. Forellenkaviar ist der behandelte Rogen von weiblichen Forellen und gilt, wie auch der Kaviar vom Lachs, als Kaviarersatz. Nur die Rogen der Störe dürfen als echter Kaviar bezeichnet werden.

Der deutsche Kaviar stammt vom Seehasen, einer Fischart aus dem Nordatlantik, und weist besonders feinkörnige Eier auf.

In der Konsistenz ist der Kaviar knackig und schmeckt angenehm meeresfrisch und salzig. Farblich zeigt sich die Körnung in Rosa bis Gelb.

Dieser gilt unter Kenner als der beste Kaviar, da er ein sehr feines Aroma besitzt. Danach folgt der Imperial Kaviar und der Osietra Kaviar.

Doch der absolute Spitzenreiter ist der Kaviar vom Albino-Stör aus Salzburg, den es nur in kleinen Portionen und sehr limitiert gibt.

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